Ah, Paris, la capitale de l'Amour. Cette année, vous n'y couperez pas : "J'en suis Baba" décide de fêter la Saint Valentin.
Pensez classique, couleurs pastels, pyramides de macarons, salon de thé chic : direction Ladurée à la découverte des nouvelles créations. Allons-nous tomber amoureuse aujourd'hui ?
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| Brunch |
Notre estomac nous joue toujours des tours.
Comme bien souvent, ce traître a grand faim à l'heure du test. De bon matin, les joues encore saisies par le froid, nous nous laissons tenter par
- Le brunch parisien : panier de 3 viennoiseries et de pain, 2 mini sandwiches, œufs brouillés et bacon, trois macarons, un yaourt nature, une salade de fruits, beurre, confiture, boisson chaude, jus de fruit pressé.
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| macarons |
Comment résister à cette petite merveille ? N'est-ce pas l'Amour incarné ? Que de beauté, que de grâce ! On voudrait lui dédier un poème de Ronsard.
- Le Saint Honoré rose- framboise : choux à la rose et à la framboise, vanille, pétale de rose. Prix : 7 euros.
La chantilly est tout à fait remarquable. Elle dépose une mousse délicatement parfumée à la rose sur la langue et rehausse un feuilleté sans brillance. Elle donne également toute sa puissance aux fruits entiers. La crème vanillée des choux est très onctueuse, très légère.
Le glaçage à la rose est trop présent et sature le palais. Il fait presque oublier l'excellent cœur de framboise, légèrement acidulé, dont Ladurée se fait un peu avare. Un bon coup de fourchette et les petits défauts sont oubliés. - Un macaron rose framboise gingembre : deux coques de macaron parfumées à la rose garnies d’une confiture de framboise et d’une infusion au gingembre rose. Prix : 1,90 euros
Nous poursuivons notre test avec une création pour la Saint Valentin. Et oui, ce sont des coquins chez Ladurée! Quoi de mieux qu'un aphrodisiaque pour procurer encore plus de plaisir ?
C'était un peu audacieux de mêler du gingembre à de la rose. Deux amoureux au fort caractère dont la romance aurait pu finir mal.
Il est assez stupéfiant de croquer dans cette belle coque et de sentir sa bouche envahie de gingembre d'abord, adouci dans un second temps par la rose. La framboise est plus discrète, elle donne du corps à la ganache.
Enfin, nous terminons par un
- Trio de macarons : ananas, praliné-sésame et pain d'épices. Parfums saisonniers. Inclus dans le brunch
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| Macaron ananas |
L'ananas, vedette de la collection Exotique Ladurée, est des plus surprenants. Son odeur, mi bonbon, mi-chimique laissait présager du pire. Nous n'avons pas été déçues : à jouer les aventurières, nous voilà punies. Trop sucré, trop bonbon, c'est le désamour instantané.
Nous poursuivons avec le praliné-sésame. La ganache semble mousseuse et légère. Le sésame, très puissant, nous emplit vite les narines et la bouche. Nous cherchons sous une coque un peu sèche le praliné...sans jamais le trouver.
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| Macaron pain d'épices |
Reste enfin le pain d'épices...Un belle couleur, oui, mais surtout, surtout un parfum à tomber. Nous passons bien deux minutes entières à nous enivrer des parfums d'épices, de Noël, des petits biscuits alsaciens. Craquante et légère, la coque se marie parfaitement à une ganache fondante et délicatement infusée...
Bravo Ladurée, le COUP DE FOUDRE a bien eu lieu !
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| Saint Honoré Juliette |
Pour les paresseux, un résumé :
- Ladurée est un salon de thé incontournable pour les amoureux de la pâtisserie et des macarons. Ses créations Saint Valentin sont les plus tentantes cette année.
- On mentionnera les Saint Honorés (Juliette ou rose-framboise), ainsi que le macaron rose framboise gingembre.
- Le brunch est cher, mais copieux. Un beau cadeau à faire à l'être aimé(e).
- Oubliez l'ananas, mais FILEZ goûter le macaron pain d'épices. C'est une révélation olfactive et gustative.
Où ?
Ladurée
16-18 rue Royale
75008 Paris
Métro : Madeleine/Concorde
crédits photos : J'en suis baba, tous droits réservés
