Le Test du Tiramisu (Doucet)

Un nouvel article de Chacha, notre envoyée spéciale de Lille pour donner de la gourmandise à cette fin d'été !

Pour la petite histoire, tiramisu signifie  « tire-moi vers le haut ». Il a été  inventé en Italie il y a très très longtemps par une mama italienne, dont la recette s’est transmise de génération en génération. En réalité, on ignore les conditions et la date de création de ce dessert, mais je trouvais mon histoire sympa.

Pour rappel, un tiramisu, c’est une base de gâteaux cuillère imbibés d’une liqueur (souvent de l'Amaretto), surmontée une couche de mascarpone, à nouveau des gâteaux imbibés et du mascarpone, le tout saupoudré de cacao. Voilà, ça semble simple dit comme ça, mais si tu rates la recette....tant pis pour toi ! 

Je n’aime pas le café. Forcément, difficile d'en pincer pour  le tiramisu. Mais, chez  Doucet, j'avais le choix entre un tiramisu...et des FRUITS ! Je me suis donc sacrifiée pour la pâtisserie !

Ici, le tiramisu se présente sous la forme d’un dôme (un dômisu, du coup ?) avec le mascarpone autour, le coulis gélifié et la base de gâteau tout en bas (comme une base, quoi !). Doucet me promettait monts et merveilles, ou du moins de me réconcilier avec le tiramisu.

Malheureusement, je n’ai pas été conquise. Je ne sais pas trop encore si ça tient de la recette aux fruits ou du gâteau en lui-même, mais j’aime quand le goût est assez prononcé. Dans l’ensemble, il est bon, crémeux comme je me fais l’idée d’un tiramisu. Le coulis ne dégouline pas partout, donc c’est pratique à manger. Mais j’en aurais voulu plus (de coulis) et moins (de mascarpone).

MAIS, je n'en ai pas fini avec le tiramisu et ses variantes ! 

Signé Chacha

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